购酒看评分，你不可不知的4件事

摘要： “尽信评分不如无评分”。购酒本文将带您意见葡萄酒评分系统，看评为您揭示葡萄酒评分系统的购酒多少大缺陷，提升你的看评购酒本领。 ABSTRACT： See how wine ratings work,购酒 know their shortcomings, and then get a few pragmatic solutions that will improve how you buy wine.

在葡萄酒业界，百分制评分系统已经成为标杆。看评环视周围那些取患上90分的购酒佳酿，你会蓦然发现，看评你已经不可防止地进入到了它的购酒权柄圈。这一系统简直很好地反映了葡萄酒的看评某些方面，好比品质等，购酒可是看评就如咱们中国人常说的“尽信书不如无书”，咱们也可能说“尽信评分不如无评分”。购酒那末葡萄酒评分系统事实是看评若何反映葡萄酒品质的呢？它又存在甚么的缺陷呢？本文就让咱们来将这些下场揭晓，以便提升你的购酒购酒本领。

一、葡萄酒评分系统的建树

葡萄酒评分系统盛行于上世纪八十年月，现如今赫赫驰名的罗伯特·帕克（Robert Parker）便是这一风潮的引领者。不外，他是反对于将评分系统作为破费者的购酒指南的，但这并不拦阻帕克成为现如今最受全天下招供的酒评家，而其建树的百分制评分系统也被视为酒评界的圭表尺度。

图片源头：Robert Parker

二、葡萄酒评分系统的凭证

葡萄酒评分系统并无需要表明某款酒是若何地好喝。相同，其取患上的评分是基于产品质量以及特色性来评定的。这里的特色性指的是某款特定葡萄酒能在多大水平上反映其产地的气焰以及种类特色等方面。

三、百分制评分系统

事实上，百分制评分系统的起评分为50分，即惟独抵达50分以上的葡萄酒才被视为一款值患上花钱置办的葡萄酒。

50-59分：劣品（Unacceptable）。被称为“劣品”的葡萄酒既不屈衡，而且颇为平淡凝滞，稍有知识的破费者都市对于它毫无兴趣。

60-69分：次品（Below Average）。被称为“次品”的葡萄酒有着清晰的缺陷，如酸度或者单宁含量过高，风韵寡淡，或者带有不受人招待的异味等。

70-79分：艰深（Average）。一款艰深的葡萄酒除了酿制工艺残缺之外，没甚么过人之处。这种葡萄酒香气大风韵重大清晰，缺少重大之感，特色不赫然，不深度。不外从部份来看，也无伤大方。假如不贵的话，却是可能思考大口饮用。

80-89分：优异（Above Average）。特意是85至89分的葡萄酒品质颇为优异。一款优异的葡萄酒能从各个角度揭示其详尽之感，其风韵较重大，特色赫然，不清晰的缺陷。

90-95分：优异（Outstanding）。一款优异的葡萄酒极具特色，风韵香气尤为重大。简而言之，优异的葡萄酒极为美不雅。

96-100分：顶级佳酿（Extraordinary）。一款典型的顶级佳酿重大醇厚，如人们所期盼同样，尽显其葡萄种类大风土特色。这种葡萄酒值患上葡萄酒喜爱者起劲以赴地去探寻、置办以及享受。

四、葡萄酒评分系统的缺陷

缺陷1：酒评家见识差距

对于葡萄酒品质的招供措施，履历丰硕的酒评家们却是没啥不同，但在其品质是否能进入90分以上的品级，差距的酒评家其见识也差距。艰深而言，对于90分的分领土，酒评家的阵容也分为两派：一派以为90分以上的酒必需重大且酒体丰满；另一派则以为90分以上的酒必需重大且风韵怪异。

因此，在凭证评分购酒时，咱们需要知道该评分的源头。清晰评分者的评判尺度，这样才有利于咱们购酒。而为了防止省事，咱们可能找参考那些由评审小组打出的分数，这些分数综合了差距的酒评家的意见，可信度高，不外要取患上96分以上的高分也很难。

缺陷2：来自差距产区的统一分数的酒，其风韵差距

纵然所获评分相同，但差距产区的葡萄酒其风韵差距。好比，你喜爱纳帕谷的长相思（Sauvignon Blanc），那你就买了一款取患上相同分数的普伊-富美（Pouilly-Fume），那确定会令你事与愿违，由于两者的气焰残缺差距。

因此，要防止这种情景的泛起，凭证评分购酒只能是爆发在你清晰的产区之上。评分系统简直有助于咱们发现新产区的高品质葡萄酒，但并无见告咱们葡萄酒之间的风韵气焰差距。因此，咱们需要清晰自己的口胃，找出自己喜爱的产区，而后评分才有助于咱们购酒买酒。

缺陷3：在央央酒海中，取患上评分酒仅仅是九牛一毫

一些酒评家在短短数天里要评鉴约700款酒，而《葡萄酒审核家》一年评出的葡萄酒就达16,000款。尽管这些数据都大患上惊人，但在海量的葡萄酒界，取患上评分的葡萄酒仅仅占有了一小部份而已经。

因此，碰着那些不取患上评分的葡萄酒也不用耽忧，这并不象征着这些酒不值患上置办。

缺陷4：低评分或者差酒评是保密的

你甚么时候见过一款标注着“79分”评分的葡萄酒在货架上发售？由于那是不可能的，虽说低评分也简直存在，但你是看不到这些的。为了高发售酒，批发商们也不会让你看到欠好的评分或者评语的。

因此，当购酒时，你就需要从各大网站上查问该酒的详细评分以及酒评，好比wine-world以及cellartracker等。

缺陷5：各大酒评机构的尺度纷比方

各大酒评机构的尺度纷比方，这是事实。好比，在《葡萄酒与烈酒》的评分系统中，86-89分的葡萄酒便是备受推选的（highly reco妹妹ended），而在《葡萄酒喜爱者》的评分系统中，85-89分的葡萄酒黑白常优异的（Very good），在价钱适宜的情景下，性价比可能较高。显明，“备受推选的（highly reco妹妹ended）”比“颇为优异的（Very good）”更具压倒力。

缺陷6：评分系统会影响产区的睁开

假如你是一位酿酒师，当你的邻人酿造出了一款满分酒，那你很可能将会效仿他。这并非坏事，但从全部产区的临时睁开来看，这是倒霉的，由于这里的葡萄酒将很可能同质化，而同质化带来的最开幕果便是产区对于疾病、干旱致使经济惊险的抵抗力着落或者损失。

因此，不要停下你对于葡萄酒天下探究的脚步。在信息大爆炸的时期，良多极具特色特色的葡萄酒侧面临消逝的危害，斗果敢胆去试验去置办，为它们的不断贡献一份实力。（编译/Kyle）

(责任编辑：时尚)